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Bauer, Christina - Einfach backen mit Sauerteig
Innsbruck : Löwenzahn , [2025] - 1. Auflage - 199 Seiten : 29,90 EUR ISBN 978-3-7066-8815-4
Neben Zeit braucht es gar nicht viel, um mit Sauerteig Brot, Brötchen und süße Teilchen zu backen. Das Buch bietet das nötige Grundlagenwissen (u.a. Zutaten, Kneten und Formen) und eine Anleitung z...

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Standort: Xeo 240 Bau
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Schmitt, Axel - Einfach geil Backen
München : GU , 2025 - 1. Auflage - 165 Seiten : 29,00 EUR ISBN 978-3-8338-9925-6
Einfaches Brotbacken mit garantiertem Erfolg: Der Bäckermeister zeigt alltagstaugliche Methoden für aromatische Brote aus aller Welt ? ohne komplizierte Techniken. Ideal für Anfänger*innen und Hobb...

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Standort: Xeo 240 Schmi
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Pascarella, Michele - Pizza Napoli-Style
München : DK , 2025 - 176 Seiten : 19,95 EUR ISBN 978-3-8310-5190-8
Traditionelle Rezepte und persönliche Favoriten des besten Pizzabäckers der Welt: so gelingen sie auch zuhause! Je nach Jahreszeit ist die Auswahl an Zutaten für den Belag riesig. Dazu noch Rezepte...

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Ankarloo, Mette - Skandinavisches Brot
Gerlingen : Busse Seewald , 2024 - 1. Auflage - 116 Seiten : 20,00 EUR ISBN 978-3-7358-5342-4
Einfach und unkompliziert Brote backen: Mehr als fünfzig Rezepte für helle und dunklere Brote aus Hefe- oder Sauerteig, die ohne große Vorkenntnisse und viel Aufwand gelingen. Dazu einige Ideen für...

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Standort: Xeo 240 Ank
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Schell, Valesa - Kastenbrote
Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer , [2023] - 171 Seiten : 18,00 EUR ISBN 978-3-8186-1757-8
Lässt man Brotteig in Kastenformen ruhen und gehen, dann wird das Backen besonders leicht. Das Buch bietet mehr als 50 Rezepte mit wenig Hefe, Sauerteig und dem italienischen Weizensauerteig Lievit...

Status: verfügbar
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Geißler, Lutz - Die neue Brotbackformel
Hilden : Becker Joest Volk-Verl. , 2023 - 1. Auflage - 285 Seiten : 34,00 EUR ISBN 978-3-95453-291-9
Endlich ein Brotbackbuch, das in jeden Alltag passt. Die Zubereitung der fein austarierten Rezepte ist simpel: Sie wählen die Mehlsorte(n), mischen die Zutaten von Hand grob zu einem Hefeteig und ...

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Schell, Valesa - No Knead Brote
Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer , [2022] - 174 Seiten : 16,95 EUR ISBN 978-3-8186-1516-1
So ist Brotbacken besonders einfach: Zutaten zusammenrühren, lange Ruhe- bzw. Gehzeiten und dann in Form bringen. Langes Kneten des Teigs entfällt! Rezepte für Brötchen, sowie herzhafte und süße Ba...

Status: verfügbar
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Lugg, Casper André - Sauerteig - Gutes Brot backen
München : Prestel , 2021 - 159 Seiten : 26,00 EUR ISBN 978-3-7913-8806-9
Erklärt ausführlich und gut nachvollziehbar die Herstellung von Sauerteig, dazu Rezepte für verschiedene Brot-Sorten.

Status: entliehen
Standort: Xeo 240 Lug
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Geißler, Lutz - Die besten Brotrezepte für jeden Tag
Hilden : Becker Joest Volk Verlag , November 2019 - Originalausgabe, 1. Auflage - 200 Seiten : 24,95 EUR ISBN 978-3-95453-181-3
Alltags- und laientauglicher Titel des bekannten Brotbäckers mit detailliert beschriebenen abwechslungsreichen Rezepten.

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Schell, Valesa - Der Brotbackkurs
Stuttgart : Ulmer , [2019] - 191 Seiten : 20,60 EUR ISBN 978-3-8186-0687-9
Nach einem Theorieteil (Zutaten, Ausstattung, richtig kneten und formen) folgen Rezepte als Schritt-für-Schritt-Anleitung. Es wird gezeigt, wie man Sauerteig herstellt und damit backt. Spezialitäte...

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Standort: Xeo 240 Schel
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Donnermeyer, Anja - Herzhaft backen ohne Mehl
Stuttgart : Ulmer , 2018 - 126 Seiten : 19,90 EUR ISBN 978-3-8186-0413-4
Fünfzig Rezepte für Pizza, Quiches, Flammkuchen, Focaccia und Kleingebäck, die ganz einfach ohne Mehl gelingen. Basis sind Varianten glutenfreier Böden z.B. aus gemahlenen Mandeln, pürierten Hülsen...

Status: verfügbar
Standort: Xeo 240 Don
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Wetzstein, Cora - Quiches
München : GU , 2018 - 1. Auflage - 62 Seiten : 9,99 EUR ISBN 978-3-8338-6618-0
Reich illustrierte Sammlung mit rund 30 Rezepten (viele auf einer Doppelseite): "Quiches für jeden Tag", "Quiches de Luxe", "Quiches im Miniformat".

Exemplare: 2
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Engels, Nina - Pull-Apart-Breads
Köln : Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH , [2017] : 7,99 EUR ISBN 978-3-625-17829-3
Pull-Apart-Breads, das sind mit herzhaften oder süßen Zutaten gefüllte Brote aus dem Backofen, von denen portionsweise Stücke abgezupft werden können. Die köstlichen Ideen, z.B. mit Spargel, Pinien...

Status: verfügbar
Standort: Xeo 240 Eng
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Ankarloo, Mette - Skandinavisches Brot
Stuttgart : Busse Seewald , 2017 - 1. Auflage : 19,95 EUR ISBN 978-3-7724-7452-1
40 unkomplizierte Rezepte für Brötchen, Brot und Knäckebrot mit Hefe oder Sauerteig, dazu sechs Brotaufstriche; mit kurzer Einleitung und ganzseitigen Fotos zu jedem Rezept.

Status: verfügbar
Standort: Xeo 240 Ank
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Skaarup, Kirsten - Brote einfach handgemacht
Hamburg : edel , 2016 - 1. Auflage : 12,95 EUR ISBN 978-3-8419-0422-5
Attraktiv bebildertes Backbuch mit 45 Rezepten nach der No-Knead-Methode, d.h. Brotbacken ohne aufwendiges Teigkneten. Nach einem Grundrezept folgen Rezepte für Brote mit Vollkornmehl und Körnern, ...

Status: entliehen
Standort: Xeo 240 Ska
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Pfannebecker, Inga - Pizza & Flammkuchen
München : Gräfe und Unzer , [2016] - 1. Auflage : 8,99 EUR ISBN 978-3-8338-5334-0
Reich illustrierte Sammlung mit Rezepten für Pizza, Flammkuchen und Co.: Klassiker, raffinierte Kreationen und Schnelles; mit Tipps, Grundrezepten.

Status: verfügbar
Standort: Xeo 240 Pfa
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Geißler, Lutz - Warenkunde Brot
Berlin : Stiftung Warentest , [2016] : 19,90 EUR ISBN 978-3-86851-439-1
Der Autor bloggt zum Thema Brot, unserem Hauptnahrungsmittel Nummer 1. Enthalten sind theoretische Informationen zur Geschichte, praktische Informationen zur Herstellung und den Zutaten, dazu Waren...

Status: verfügbar
Standort: Xeo 240 Gei
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Wie das duftet! Brot & Brötchen
Köln : Naumann & Göbel , [2016] : 7,99 EUR ISBN 978-3-625-17572-8


Exemplare: 2
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Walz, Anna - Brot backen
München : Gräfe und Unzer , 2015 - 64 S. : zahlr. Ill. : 8,99 EUR ISBN 978-3-8338-4462-1
Eine kleine Auswahl rund ums Brot: kräftiges und süßes Brot, internationale Rezepte, darunter Kartoffelbrot mit Rosmarin, Roggen-Krustenbrot mit Honig, Ciabatta, Baguette, Maisbrot, Schokoladen-Has...

Status: entliehen
Standort: Xeo 240 Wal
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Brot selbst gebacken
München : Gräfe und Unzer , 2012 - 1. Aufl. - 125 S. : überw. Ill. : 9,99 EUR ISBN 978-3-8338-2711-2


Exemplare: 2
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Weinold-Leipold, Helene - Brot & Brötchen
München : Bassermann Inspiration-Verl. , 2010 - 124 S. : zahlr. Ill. : 14,99 EUR ISBN 978-3-572-08021-2


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Standort: Xeo 240 Wei
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Brotrezepte aus ländlichen Backstuben
Schwarzenbek : Cadmos , 2010 - 1. Aufl. - 160 S. : zahlr. Ill., Kt. : 14,90 EUR ISBN 978-3-86127-882-5


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Das kleine Pizza-Lexikon
Eggolsheim : Dörfler , [2010] - 296 S. : zahlr. Ill. : 7,99 EUR ISBN 978-3-89555-655-5


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Standort: Xeo 240 Kle
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Pizza, Flammkuchen & Co.
München : Gräfe und Unzer , 2010 - 1. Aufl. - 64 S. : überw. Ill. : 7,50 EUR ISBN 978-3-8338-1836-3


Status: verfügbar
Standort: Xeo 240
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Pizza, Flammkuchen & Co.
München : Gräfe und Unzer , 2010 - 1. Aufl. - 64 S. : überw. Ill. : 7,50 EUR ISBN 978-3-8338-1836-3


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