Drucken
Blum, Alma Corina
Fantastisch fermentiert
was wilde Fermentation alles kann und über 60 Rezepte für Vorratsglas und Kochtopf
Innsbruck : Löwenzahn , [2025] - 1. Auflage - 231 Seiten : 29,90 EUR ISBN 978-3-7066-8802-4
Ausführlicher Kurs zum Thema Fermentieren neben den wissenschaftlichen Grundlagen des Gärungsprozesses wird die Herstellung von milchsäure Fermenten und 60 Rezepte um die eigenen Fermente in Gerich...
Drucken
Landlust Einmachen
Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen
(
Landlust Edition )
Münster : Deutsche Medien Manufaktur GmbH & Co. KG , 2025 - 1. Auflage - 160 Seiten : 28,00 EUR ISBN 978-3-7843-5809-3
Bärlauch im Frühling, Tomaten im Sommer, Quitten im Herbst und Schlehen im Winter - saisonale Zutaten werden mit erprobten Methoden wie Einkochen, Fermentieren oder Trocknen haltbar gemacht. So las...
Sachbuch
entliehen
(bis 10.09.2025)
Drucken
Kreihe, Susann
Urlaubs-Feeling im Einmachglas
Mediterrane Zutaten einlegen, einmachen, fermentieren & mehr
München : Christian , 2025 - 222 Seiten ISBN 978-3-95961-988-2
Über 80 Rezepte zum Konservieren mediterraner Spezialitäten: Einlegen, Einkochen, Trocknen, Fermentieren – mit praxisnahen Anleitungen für Oliven, Salzzitronen, Mozzarella, Joghurt und mehr. Ideal ...
Drucken
Röder, Julia
Weck - Das Original Einkochbuch
Auf die Gläser, fertig, LOS!
München : Bayer. Klimaforschungsverbund , 2025 - 1. Auflage - 256 Seiten : 34,99 EUR ISBN 978-3-00-081033-6
WECKs Praxisbuch zum Einkochen und Fermentieren: Grundlagen, Materialkunde, weiterführende Tipps und über 50 Rezepte aus fast 125 Jahren Erfahrung — ein handlicher Leitfaden für nachhaltige Vorrats...
Drucken
Drucken
Homemade! Das Goldene von GU
Rezepte zum Einmachen und Selbermachen
München : Gräfe und Unzer , 2023 - 1. Auflage : 25,00 EUR ISBN 978-3-8338-9185-4
Homemade! Das Goldene von GU versammelt ein umfassendes Kompendium hausgemachter Köstlichkeiten: von würzigen Dips und Konfitüren über Pralinen und Kuchen im Glas bis zu eingelegten Gemüse- und pik...
Drucken
Hager, Irene
Gläser voller Glück
Einkochen, Fermentieren, Dörren
Bozen : Edition Raetia GmbH , 2022 - 1. Auflage - 289 Seiten : 29,90 EUR ISBN 978-88-7283-835-8
Praktischer Leitfaden zum Einkochen, Fermentieren und Dörren: Irene Hager und Alice Hönigschmid präsentieren über 115 Rezepte, zahlreiche Tipps zur Vorratshaltung, Zero-Waste-Hinweise und leicht um...
Drucken
Bustorf-Hirsch, Maren
Obst & Gemüse natürlich haltbar machen
Einlegen, einkochen, trocknen, entsaften,gären, kühlen und lagern
Niedernhausen/Ts. : Bassermann , 2022 - 4. Auflage - 140 Seiten : 9,99 EUR ISBN 978-3-8094-4308-7
Dieses praxisorientierte Handbuch erklärt die wichtigsten Methoden zur schonenden Konservierung von Obst und Gemüse: Trocknen und Dörren, Milchsäuregärung, Einkochen und Einlegen. Neben Schritt-für...
Drucken
Henry, Diana
Salz, Zucker, Rauch
Lebensmittel genussvoll haltbar machen
Cadolzburg : ars vivendi , 2022 - Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage - 272 Seiten : 34,00 EUR ISBN 978-3-7472-0407-8
Der Titel der britischen Food-Autorin beschreibt das Konservieren von Lebensmitteln mit Zucker und Salz sowie durch Räuchern, Pökeln, Einkochen und Einlegen. Präsentiert werden kreative und vielsei...