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Bild Beschreibung Standort Medium
Geißler, Lutz
Die neue Brotbackformel

1 Grundteig = 50 Brotsorten
Hilden : Becker Joest Volk-Verl. , 2023 - 1. Auflage - 285 Seiten : 34,00 EUR ISBN 978-3-95453-291-9

Endlich ein Brotbackbuch, das in jeden Alltag passt. Die Zubereitung der fein austarierten Rezepte ist simpel: Sie wählen die Mehlsorte(n), mischen die Zutaten von Hand grob zu einem Hefeteig und ...
Hauptstelle Marienplatz
Xeo 240  Gei

Sachbuch
118$4045907Z

verfügbar
Schell, Valesa
No Knead Brote

ohne Kneten : unkompliziert backen : wenig Hefe, lange Teigführung
Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer , [2022] - 174 Seiten : 16,95 EUR ISBN 978-3-8186-1516-1

So ist Brotbacken besonders einfach: Zutaten zusammenrühren, lange Ruhe- bzw. Gehzeiten und dann in Form bringen. Langes Kneten des Teigs entfällt! Rezepte für Brötchen, sowie herzhafte und süße Ba...
Hauptstelle Marienplatz
Xeo 240  Schel

Sachbuch
118$4068431W

verfügbar
Lugg, Casper André
Sauerteig - Gutes Brot backen
München : Prestel , 2021 - 159 Seiten : 26,00 EUR ISBN 978-3-7913-8806-9

Erklärt ausführlich und gut nachvollziehbar die Herstellung von Sauerteig, dazu Rezepte für verschiedene Brot-Sorten.
Hauptstelle Marienplatz
Xeo 240  Lug

Sachbuch
118$4080606U

entliehen
(bis 24.03.2026)
Geißler, Lutz
Die besten Brotrezepte für jeden Tag
Hilden : Becker Joest Volk Verlag , November 2019 - Originalausgabe, 1. Auflage - 200 Seiten : 24,95 EUR ISBN 978-3-95453-181-3

Alltags- und laientauglicher Titel des bekannten Brotbäckers mit detailliert beschriebenen abwechslungsreichen Rezepten.
Hauptstelle Marienplatz
Xeo 240  Gei

Sachbuch
118$4076846+

entliehen
(bis 01.04.2026)
Schell, Valesa
Der Brotbackkurs

einfach starten - Profi werden
Stuttgart : Ulmer , [2019] - 191 Seiten : 20,60 EUR ISBN 978-3-8186-0687-9

Nach einem Theorieteil (Zutaten, Ausstattung, richtig kneten und formen) folgen Rezepte als Schritt-für-Schritt-Anleitung. Es wird gezeigt, wie man Sauerteig herstellt und damit backt. Spezialitäte...
Hauptstelle Marienplatz
Xeo 240  Schel

Sachbuch
118$4070824V

verfügbar

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